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SALAME PADUS Q+ PEDRAZZOLI 0.9 KG
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Salame traditionnel de la région du Po d'environ 0.9 kg.
Salame de la gamme Qualité +, Q+, nec plus ultra du savoir faire de Pedrazzoli.
Boyau naturel, lié à la main.
Carton de 5 pièces.
Produit non sous-vide sujet à DESSICCATION.
Salame de la gamme Qualité +, Q+, nec plus ultra du savoir faire de Pedrazzoli.
Boyau naturel, lié à la main.
Carton de 5 pièces.
Produit non sous-vide sujet à DESSICCATION.
Viande de porc, sel marin, épices, conservateur : nitrate de potassium.
Parties nobles du cochon : longe, épaule, cuisse et coppa.
Recette traditionnelle au vin rouge et au poivre.
Affinage de 5 mois min dans les caves de Pedrazzoli.
Parties nobles du cochon : longe, épaule, cuisse et coppa.
Recette traditionnelle au vin rouge et au poivre.
Affinage de 5 mois min dans les caves de Pedrazzoli.
A peler avant de trancher fin.
A déguster à température ambiante pour en apprécier tous les arômes.
Assiette de charcuteries, apéritifs, en-cas, paninis ...
A déguster à température ambiante pour en apprécier tous les arômes.
Assiette de charcuteries, apéritifs, en-cas, paninis ...
* Nec plus ultra des Salame, selon la recette antique des bords du Po, (Padus en latin).
* de la sélection des matières premières, à la recette simple et saine jusqu'à l'affinage, le salame PADUS est le plus traditionnel des salame Pedrazzoli.
* de la sélection des matières premières, à la recette simple et saine jusqu'à l'affinage, le salame PADUS est le plus traditionnel des salame Pedrazzoli.
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Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
