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JAMBON PARME 18 MOIS PEDRAZZOLI 8/9KG

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JAMBON PARME 17 MOIS PEDRAZZOLI 8/9KG

Nouveau produit

Jambon de Parme DOP de 17 à 18 mois d'affinage en fonction des cuisses.

Jambon désossé, lié d'environ 8/9 kg.

Carton de 2 jambons.
Cuisse de porcs italiens de plus de 150 kg et sel marin.
Porcs nés et élevés dans la région de Parme, nourris de céréales nobles et de petit lait de parmesan reggiano.
Affinage de 18 mois.
En tranches fines.
Enroulé autour de gressins, dans des paninis...
* Sans additif, ni conservateur, un affinage long et naturel, le jambon de Parme est 100% naturel.

* Affinage de 17 à 18 mois pour un goût plus marqué, une cuisse plus grosse.

* jambon affiné puis désossé et lié pour plus de tendreté.

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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge