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SPECK DI ANGUS 2.5 KG BILLO

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SPECK DI ANGUS 2.5 KG BILLO

Nouveau produit

Speck de viande de boeuf Aberdeen Angus en pièce d'environ 2.5 kg.

Viande appréciée pour son doux persillage et son goût prononcé, légèrement fumé.
Viande de boeuf (96,5%) origine EU, sel, dextrose, arômes naturels, épices, antioxydant : ascorbate de sodium,
conservateur : nitrite de sodium,
nitrate de potassium, arômes, arôme de fumée.
Sans gluten.
En tranches fines sur des assiettes de charcuteries, dans des paninis.
Après cuisson, sur des pizzas ou bruschettas.
Dans des sauces pour pâtes.
* Un classique de la charcuterie de Montagne.

* La qualité du boeuf Aberdeen Angus pour une saveur caractéristique.
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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge