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JAMBON NAZIONALE ITALO PEDRAZZOLI 6/8KG

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JAMBON NAZIONALE ITALO PEDRAZZOLI 6/8KG

Nouveau produit

Jambon nazionale 100% italien.
Jambon cru sans os de 6 à 8 kg.

Issu de la filière Pedrazzoli des jambons de Parme mais écartés pour motif esthétique ou de poids par rapport à la norme de la DOP Parma.
Cuisse de porcs italiens, sel marin.
En chiffonnade à l'apéritif.
Pour garnir des panini, pizzas, bruschette, ...
* De l'élevage à l'affinage : 100% Pedrazzoli.
* Cuisses issues de la filière des porcs lourds.
* Jambon cru de qualité supérieure
- affinage supérieur à 14 mois
- prix plus abordable que le DOP Parma
En savoir + sur le producteurproducteur
Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge