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JAMBON CUIT TRUFFE MANTEGNA 4.5 KG PEDRAZZOLI
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Jambon mantegna cuit, farci de lamelles de truffes d'été.(3%)
Jambon cuit mantegna issu de la filière des jambons de Parme, coupé en 2 et mis sous vide.
1/2 jambon d'environ 4.5 kg sous-vide
Jambon cuit mantegna issu de la filière des jambons de Parme, coupé en 2 et mis sous vide.
1/2 jambon d'environ 4.5 kg sous-vide
Jambon de porc, sel, dextrose, truffe noire d'été (Tuber Aestivum) 3%, arôme naturel, anti oxydant : ascorbate de sodium, agents de conservation : nitrite de sodium.
A trancher finement, à déguster légèrement chambré pour profiter des arômes de la truffe.
* les meilleures cuisses sélectionnées dans les élevages Pedrazzoli pour un jambon généreux et tendre
* des vraies lamelles de truffes noires qui parfument subtilement.
* un jambon à la truffe de gastronome.
* des vraies lamelles de truffes noires qui parfument subtilement.
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Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
