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JAMBON Q+ 24 MOIS 1/3 SS VIDE 3 KG
Nouveau produit
Jambon de Parme DOP de 24 mois d'affinage.
Jambon affiné avec l'os pour un produit plus traditionnel puis désossé, coupé en 3 morceaux mis sous vide
Jambon affiné avec l'os pour un produit plus traditionnel puis désossé, coupé en 3 morceaux mis sous vide
La gamme Qualité +, Q+, propose le nec plus ultra des produits Pedrazzoli.
Cuisses de porcs italiens de plus de 190 kg et sel marin.
Porcs nés et élevés dans la région de Parme, nourris de céréales nobles et de petit lait de parmesan reggiano.
Affinage de 24 mois de la cuisse entière avec l'os.
Porcs nés et élevés dans la région de Parme, nourris de céréales nobles et de petit lait de parmesan reggiano.
Affinage de 24 mois de la cuisse entière avec l'os.
En tranches fines.
Entouré autour de gressins, dans des paninis.
Couleur rosé intense.
Couleur du gras = blanc éclatant.
Saveur délicate et douce avec des notes de fruits des bois.
Entouré autour de gressins, dans des paninis.
Couleur rosé intense.
Couleur du gras = blanc éclatant.
Saveur délicate et douce avec des notes de fruits des bois.
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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
