Le Cotechino est une spécialité pré cuite de la Région d'Emilie Romagne, c'est une saucisse à cuire composée de viande de porc maigre et de couenne hachées. Cotecchino 0.5kg, pré-cuit, sous-vide, présenté en boîte carton. Carton de 16 pièces.
Plonger le cotechino dans le sachet pendant 30 min dans de l'eau bouillante. Couper l' angle du sachet et faire sortir le jus de cuisson. Couper le cotechino en tranches et le servir bien chaud avec des pommes de terre, des lentilles, du chou...
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon) • La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine) • Le travers (partie latérale du thorax) • l'épaule (jambonneau avant , pied) • La poitrine (partie ventrale et abdominale) • Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes) • La gorge