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NERO DI TROIA BIO ANTICA ENOTRIA 75CL
Millesime : 2020
Nouveau produit
Nero di Troia IGT Puglia.
Vin rouge tranquille, issu de l'Agriculture Biologique.
Zone de production: Pouilles septentrionales, au pied du Parc National du Gargano.
Producteur: azienda agricola Antica Enotria.
Vin rouge tranquille, issu de l'Agriculture Biologique.
Zone de production: Pouilles septentrionales, au pied du Parc National du Gargano.
Producteur: azienda agricola Antica Enotria.
Cépage 100% Uva di Troia, vendangé seconde semaine d'octobre. Rendement moyen 42 hl / ha.
Macération 18/20 jours à 25°C, affinage 12 mois en foudre, 8 mois en barrique, puis 6 mois en bouteille avant mise sur le marché.
Macération 18/20 jours à 25°C, affinage 12 mois en foudre, 8 mois en barrique, puis 6 mois en bouteille avant mise sur le marché.
Servir à 18°C.
Idéal autour d'une belle volaille rotie au four.
Garde: 5/7 ans.
Idéal autour d'une belle volaille rotie au four.
Garde: 5/7 ans.
Robe rouge rubis sombre.
Nez élégant de fruits murs, épices, notes balsamiques, grillé léger.
Bouche puissante, supportée par une belle fraicheur, qui accentue le fruit. Finale longue, équilibrée, note vanillée délicate.
Nez élégant de fruits murs, épices, notes balsamiques, grillé léger.
Bouche puissante, supportée par une belle fraicheur, qui accentue le fruit. Finale longue, équilibrée, note vanillée délicate.
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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
