DE NIGRIS

Nigris maîtrise chaque étape de fabrication de l’Aceto Balsamico di Modena IGP, de la sélection des raisins à l’embouteillage. Les moûts sont élaborés en Émilie-Romagne à partir de cépages locaux (Lambrusco, Trebbiano, Sangiovese…), cuits lentement puis fermentés sans additifs. L’affinage en fûts de bois nobles (chêne, cerisier, châtaignier…) révèle un équilibre subtil entre moût de raisin et vinaigre de vin, signature d’un balsamique authentique et certifié IGP.