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PROVOLONE CACIOCAVALLO 1.6 KG

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PROVOLONE CACIOCAVALLO 1.6 KG

Nouveau produit

Caciocavallo, fromage filé typique du Sud de l'Italie
Poire d'environ 1.6 kg, affiné pendant 75 jours minimum.
Lait, caillé, sel.
A déguster en fromage de table
Ou
Comme ingrédient chaud : bruschetta au caciocavallo
* Plus de caractère que le provolone pour des recettes au goût plus décisif.

* Fromage caractéristique du Sud qui va s'utiliser dans beaucoup de recettes.

* juste grillé au four avec des légumes.
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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge