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JAMBON SAN DANIELE 20 MOIS SANS OS 8KG

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JAMBON SAN DANIELE 20 MOIS SANS OS 8KG

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Jambon San Daniele DOP, Grande Réserve affiné 20 mois, désossé.
Affinage sur l'os.
Cuisse d'environ 8 kg.
Cuisse de porc, sel marin.
Cuisses de porcs élevés en Italie et nourris à base de céréales nobles et de lactosérum.
Salage naturel au sel marin.
Affinage minimum de 20 mois.
Sans aucun additif.
A déguster à température ambiante, seul avec des gressins pour en apprécier toute la subtilité.
* Appellation plus confidentielle, très stricte pour un jambon d'excellence reconnaissable à sa forme de guitare.
* Notes iodées des brises de l'Adriatique.
* Sélection des meilleures cuisses pour supporter un affinage plus long.

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Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge