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JAMBON SAN DANIELE AVEC OS

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JAMBON SAN DANIELE AVEC OS

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Jambon San Daniele DOP, avec son os.
Les cuisses parées de la graisse et des nervures
sont assaisonnées avec du sel, massées
et pressées afin de mieux mélanger le maigre avec le gras et donner la forme de violon.
grasse
Poids d'environ 8 k
Cuisse de porcs italiens de la région de la DOP.
Le San Daniele est salé au sel marinen gardant la patte.
Affinage de 14 mois minimum.
En tranches fines avec du melon ou des figues.

En tranches fines autour d'un gressin.
* le jambon San Daniele présente une délicatesse incomparable

* la présentation avec l'os sur une griffe de support crée une animation dans le point de vente.

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En savoir + sur le producteurproducteur
Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge