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BRESAOLA BUFFLONNE 1.5 KG BILLO

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BRESAOLA BUFFLONNE 1.5 KG BILLO

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Nouveau produit

Bresaola de bufflonne italienne affinée 60 jours.

Bresaola entière avec peau d'environ 1.5 kg.

DLC à la production de 120 jours.

Produit non sous-vide sujet à DESSICCATION.
Viande de bufflonne italienne, sel, poivre, arômes naturels, épices, conservateurs.

Affinage de 60 jours.

Sans lactose, glutamate, colorants.
Laisser à température ambiante 30 minutes avant la dégustation.

Tranchée finement sans la peau.

A déguster seule pour apprécier le goût de la bufflonne.
* le goût décisif de la viande de bufflonne.

* une bresaola originale pour les gourmands curieux.

* une charcuterie au bel aspect traditionnel.

Découvrir l'idée recette

<p class="telecharger_fiche"><a href="http://www.siagi-blog.eu/2016/06/03/carpaccio-de-bresaola/" target="_blank"> <img src="https://www.siagi.eu/img/recette_icon.png" alt="téléchargez la fiche produit" style="vertical-align: middle;" /> <span class="telecharger_fiche_texte">Voir la recette sur le blog</span> </a></p>
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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge