JAMBON PARME 30 MOIS PEDRAZZOLI 10KG
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Jambon de Parme, Qualité +, Q+, désossé, affiné pendant 30 mois.
Cuisse de porc sélectionnée par le Consortium Jambon de Parme, sel marin.
Affinage de 30 mois.
Affinage de 30 mois.
Couleur : rouge foncé.
Gras : blanc avec une légère nuance de beurre.
Arôme intense de fruits secs et de malt.
Saveur douce à la salinité moyenne.
Gras : blanc avec une légère nuance de beurre.
Arôme intense de fruits secs et de malt.
Saveur douce à la salinité moyenne.
* la gamme Q+: qualité plus ne propose que des produits d'exception respectant la tradition des recettes d'antan.
* Sélection des meilleures cuisses pour les porter jusqu'à 30 mois d'affinage pour un produit d'exception.
* Sélection des meilleures cuisses pour les porter jusqu'à 30 mois d'affinage pour un produit d'exception.
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Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
