Restauration

Restauration gastronomique

En restauration gastronomique, chaque détail compte. Vos clients attendent des produits d’exception, une signature, une expérience. 
Nous vous proposons une sélection de spécialités italiennes premium, choisies pour leur qualité, leur authenticité et leur capacité à faire la différence à l’assiette.
Des produits incontournables, mais aussi des références plus confidentielles pour enrichir votre carte et apporter une véritable identité italienne à votre cuisine.

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Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge