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SALAME FELINO IGP UMBERTO BOSCHI 0.9 KG

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Salame Felino IGP d'environ 900 g.
Hachage de la viande en grains moyens.
Pas de gras ajouté.
Affinage d'au moins 30 jours.
Viande de porc, sel, arômes naturels, vin. Conservateur : nitrate de potassium, nitrite de sodium.
Boyau naturel non comestible.
Le Salame Felino IGP doit être coupé au couteau à un angle de 60 degrés, et la tranche doit avoir l'épaisseur d'un grain de poivre. Aussi surprenant que cela puisse paraître, la saveur s'en trouve modifiée.
* élaboré à partir de morceaux (trito di banco) de porcs sélectionnés pour le jambon de Parme.
* pas de gras ajouté et parage manuel du gras existant.
* IGP, ce qui signifie que sa production est protégée et contrôlée par un consortium spécialisé.[b
En savoir + sur le producteurproducteur
Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge