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JAMBON SAN DANIELE PEDRAZZOLI 7KG

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JAMBON SAN DANIELE PEDRAZZOLI 7KG

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Jambon cru San Daniele DOP.
Désossé, lié, d'environ 7.5kg.
Affinage sur l'os de 14 mois minimum.
Elaboré dans la région du Frioul
Cuisse de porc, sel marin.
Cuisses de porcs élevés en Italie et nourris à base de céréales nobles et de lactosérum.
Salage naturel au sel marin.
Affinage minimum de 14 mois.
Sans aucun additif.
En tranches, enroulé autour de gressins, dans des paninis...
* Appellation plus confidentielle, très stricte pour un jambon d'excellence reconnaissable à sa forme de guitare désossé à la demande.

* Notes iodées des brises de l'Adriatique.

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Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge