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Huile d'olive taggiasche BIO

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HUILE D'OLIVE E.V. TAGGIASCA BAITA 50CL

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Huile d'olive extra vierge extraite d'olives taggiasche.
Produite en Italie avec des olives cultivées en Italie uniquement par des procédés mécaniques.
Parmi les 18 meilleures HO dItalie sélectionnées par Scatti di Gusto dans le Guide SLOW FOOD 202
Olives taggiasche cueillies à la main sur les oliviers centenaires de montagne de la Baïta.
Extraction à froid par des procédés mécaniques uniquement.
Huile délicate à utiliser uniquement à froid sur des salades, des poissons ou des crustacés.
Grande Olio Slow est un prix décerné à une EVO qui se distingue par ses qualités organoleptiques car elle reflète le terroir et le cultivar.
* Huile d'olives taggiasche pour une huile délicate à la saveur caratéristique.
* Olives taggiasche cultivées en montagne : pas d'insectes et des amplitudes thermiques qui permettent une bonne maturation sans traitement.
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Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge