Couleur rouge carmin lumineux. Parfum frais, fruité et intense avec un soupçon d'eucalyptus, de fruits rouges ainsi que des notes florales avec une touche d'amandes en final. Bouche harmonieuse avec des tannins équilibrés et une bonne acidité.
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon) • La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine) • Le travers (partie latérale du thorax) • l'épaule (jambonneau avant , pied) • La poitrine (partie ventrale et abdominale) • Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes) • La gorge