Segreta rouge, Sicilia DOC Vin rouge tranquille, 13% Vol. Zone de production : Menfi et Noto dans les Provinces d'Agrigento et de Syracuse en Sicile. Producteur : Planeta Certifié SOStain pour la protection de l'environnement
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon) • La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine) • Le travers (partie latérale du thorax) • l'épaule (jambonneau avant , pied) • La poitrine (partie ventrale et abdominale) • Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes) • La gorge