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ALBERO DEL PANE
L’Albero del Pane est une petite affaire familiale. Elle naît, il y a une trentaine d’années, du projet d’une famille de boulangers calabrais quittant leur terre natale à la recherche de meilleure fortune. Après une halte à Rome, ils s’installent finalement à Cavriglia d’Arezzo, en Toscane.
Lorsque le visiteur entre chez l’Albero del Pane, il est saisi par l’atmosphère de la boulangerie qu’il a probablement connue enfant : au nez, le doux mélange de blé et de cuisson croustillante, cette tiédeur échappée du four entrouvert, le bruit de la pelle qui enfourne et défourne en cadence, les gestes assurés de celui qui sait faire.
Parmi les spécialités boulangères toscanes à la carte, les fameuses ghiottina, à base d’ingrédients simples et de qualité : farine, eau, sel, huile d’olive.
Quelques aromates complètent certaines recettes, romarin, sésame ou oignon.
Ici, le travail est rigoureusement artisanal, les ghiottina sont étalées une à une à la main, avant d’être enfournées. Chacune d’entre elles possède ainsi une empreinte unique, celle de la boulangerie artisanale.
Genuino, tout simplement.
Produits par régions
Du fait d'une histoire millénaire et d'une géographie étendue (1.400km du Val d'Aoste à la Sicile), les 20 régions italiennes proposent une richesse culinaire inégalée. Des traditions agricoles fortes, ancrées dans des terroirs typés, sont fièrement défendues par des populations attachées au paese (village) et à ses habitudes de consommation alimentaire.
Près de la moitié des AOC européennes sont d'origine italienne, confirmant l'excellence du pays dans le domaine de la gastronomie, qu'elle soit quotidienne ou d'exception.
Au même titre que la mode, l'automobile ou le design, le drapeau italien est connu dans le monde entier pour ses Vinaigres Balsamiques Traditionnels ou sa Truffe Blanche d’Alba.
Exotisme, consommation ethnique et diète méditerranéenne font de la gastronomie italienne une halte incontournable dans le panorama des bonnes choses de notre monde.
Près de la moitié des AOC européennes sont d'origine italienne, confirmant l'excellence du pays dans le domaine de la gastronomie, qu'elle soit quotidienne ou d'exception.
Au même titre que la mode, l'automobile ou le design, le drapeau italien est connu dans le monde entier pour ses Vinaigres Balsamiques Traditionnels ou sa Truffe Blanche d’Alba.
Exotisme, consommation ethnique et diète méditerranéenne font de la gastronomie italienne une halte incontournable dans le panorama des bonnes choses de notre monde.