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PASTA DI LIGURIA
Depuis plus d’une trentaine d’années, les frères Minaglia fabriquent des pâtes dans l’arrière-pays ligurien profitant de la nature généreuse et de l’immense savoir-faire de la région pour la pasta fresca.
Aux portes du parc naturel d’Antola, le moulin bénéficie d’une position en hauteurs pour s’approvisionner en eau de source pure. Les ingrédients sont tous issus de l’Agriculture Biologique, naturels et locaux. Le blé dur ; la farine de chataîgne pour les Signorine, tout est de la meilleure qualité italienne et n'est mélangé à aucun conservateur et aucun arôme.
Chez Pasta di Liguria, on ne travaille naturellement qu'avec des matrices en bronze et les pâtes sont séchées sur des cadres en bois selon les méthodes ancestrales. La technique pourtant permet de recréer le microclimat idéal des séchoirs d’autrefois. Les pâtes sont d’une qualité idéale pour s’apprécier avec simplicité selon la tradition culinaire de la région. Huile d’olive, pesto, noix et légumes frais.., la pâte de Pasta di Liguria permettent cette sobriété.
L’esthétique enfin de la gamme rend hommage à la qualité de ces pâtes, et véritablement à l’art culinaire de la Ligurie.
Depuis plus d’une trentaine d’années, les frères Minaglia fabriquent des pâtes dans l’arrière-pays ligurien profitant de la nature généreuse et de l’immense savoir-faire de la région pour la pasta fresca.
Aux portes du parc naturel d’Antola, le moulin bénéficie d’une position en hauteurs pour s’approvisionner en eau de source pure. Les ingrédients sont tous issus de l’Agriculture Biologique, naturels et locaux. Le blé dur ; la farine de chataîgne pour les Signorine, tout est de la meilleure qualité italienne et n'est mélangé à aucun conservateur et aucun arôme.
Chez Pasta di Liguria, on ne travaille naturellement qu'avec des matrices en bronze et les pâtes sont séchées sur des cadres en bois selon les méthodes ancestrales. La technique pourtant permet de recréer le microclimat idéal des séchoirs d’autrefois. Les pâtes sont d’une qualité idéale pour s’apprécier avec simplicité selon la tradition culinaire de la région. Huile d’olive, pesto, noix et légumes frais.., la pâte de Pasta di Liguria permettent cette sobriété.
L’esthétique enfin de la gamme rend hommage à la qualité de ces pâtes, et véritablement à l’art culinaire de la Ligurie.
Les produits de ce producteur
Produits par régions
Du fait d'une histoire millénaire et d'une géographie étendue (1.400km du Val d'Aoste à la Sicile), les 20 régions italiennes proposent une richesse culinaire inégalée. Des traditions agricoles fortes, ancrées dans des terroirs typés, sont fièrement défendues par des populations attachées au paese (village) et à ses habitudes de consommation alimentaire.
Près de la moitié des AOC européennes sont d'origine italienne, confirmant l'excellence du pays dans le domaine de la gastronomie, qu'elle soit quotidienne ou d'exception.
Au même titre que la mode, l'automobile ou le design, le drapeau italien est connu dans le monde entier pour ses Vinaigres Balsamiques Traditionnels ou sa Truffe Blanche d’Alba.
Exotisme, consommation ethnique et diète méditerranéenne font de la gastronomie italienne une halte incontournable dans le panorama des bonnes choses de notre monde.
Près de la moitié des AOC européennes sont d'origine italienne, confirmant l'excellence du pays dans le domaine de la gastronomie, qu'elle soit quotidienne ou d'exception.
Au même titre que la mode, l'automobile ou le design, le drapeau italien est connu dans le monde entier pour ses Vinaigres Balsamiques Traditionnels ou sa Truffe Blanche d’Alba.
Exotisme, consommation ethnique et diète méditerranéenne font de la gastronomie italienne une halte incontournable dans le panorama des bonnes choses de notre monde.