Métiers de bouche

Boucherie & Charcuterie

Votre clientèle vient chercher du produit de qualité, mais aussi des idées pour compléter ses achats.
Les produits italiens permettent de développer facilement des ventes additionnelles : antipasti, sauces, produits apéritifs…
Une manière simple d’augmenter le panier moyen avec des produits complémentaires, en lien direct avec votre offre.

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Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge