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MORTADELLE IGP BOLOGNA VILLANI 5 KG

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MORTADELLE IGP BOLOGNA VILLANI 5 KG

Nouveau produit

Mortadelle entière de forme ovale à l'Indication Géographique Protégée Bologna avec des pistaches.
Epaule de cochon découennée et morceaux de gras provenant de la gorge.
Forme ovale d'environ 5kg, diamètre de 21 à 23 cm, sous-vide.
Viande de porc, tripes de porc, sel, sucre, pistaches (0.3%), épices, arômes naturels, antioxydant (ascorbate de sodium), conservateur (nitrite de sodium).
Sans gluten, sans dérivés du lait, sans polyphosphates ajoutés.
Tranchée fin dans des paninis ou en dés à l'apéritif.
En cubes dans une sauce pour les pâtes ou dans une salade de riz...
* mortadelle légère et équilibrée en gras et en goût.
* l'IGP Bologna garantit le respect de la recette.
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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge