BRESAOLA PUNTA D'ANCA VILLANI 1.8 KG

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BRESAOLA PUNTA D'ANCA VILLANI 1.8 KG

Code : 11608

Nouveau produit

Viande de boeuf salée au sel blanc puis séchée.
Présentée en demi pièce sous-vide entre 1.2 kg et 1.8 kg environ.
DLC à la production de 3 mois.
Viande de boeuf, pointe de la hanche correspondant à la noix.
La viande est massée avec du sel puis mise au repos avant d'être ensachée.
Garantie sans gluten et sans dérivés du lait.
Dans des panini, en tranche sur des assiettes d'antipasti, en carpaccio avec des copeaux de parmesan et de la roquette, sur des pizzas, en raclette.
Exemple de recette = carpaccio de bresaola avec huile d'olive, citron, roquette, copeaux de parmesan.
* seule charcuterie à base de boeuf.
* viande maigre et riche en protéines.
* goût délicat et texture souple et fondante.
* longue conservation permet une utilisation plus facile que la viande fraiche pour tous les carpaccios.