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Vinaigre balsamique traditionnel 15 ans

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VINAIGRE BALSAM. TRAD. DOP MODENA 12 ANS

Nouveau produit

Vinaigre balsamique traditionnel DOP de modène, 12 ans de vieillissement en bouteille de 100ml garanti par le Consortium.
Coffret de 1 bouteille.
Moûts cuits de raisins Trebbiano ou Lambrusco.
1 tansvasage par an dans des tonneaux de différents types de bois, de taille de plus en plus petite.
Sur des copeaux de parmesan, avec des fraises, sur un foie gras....
Véritable nectar de la tradition gastronomique italienne.
Dense, complexe, se déguste comme du vin et non plus comme du vinaigre.
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Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge