Faire rissoler le contenu du paquet avec de l'huile d'olive, mouiller au vin blanc, ajouter 700 ml d'eau, mélanger et laisser cuire 15/17 minutes. Rajouter du beurre, du parmesan avant de déguster.
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon) • La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine) • Le travers (partie latérale du thorax) • l'épaule (jambonneau avant , pied) • La poitrine (partie ventrale et abdominale) • Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes) • La gorge