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APOLLO ANFORA COLLI APRUTINI ROSSO 75CL

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APOLLO ANFORA COLLI APRUTINI ROSSO 75CL

Millesime : 2019

Nouveau produit

Appolo rosso, Colli Aprutini IGP, Montepulciano élevé en amphore, 75cl.

Vin rouge tranquille, 13% Vol.
Zone de production : Abruzzes.
Producteur : Azienda Agricola Ausonia.
Carton de 6 bouteilles.
Cépage : 100% montepulciano d'Abruzzo (autochtone).
Vendange manuelle 1ère quinzaine d'octobre, rendement 50hl/ha, production limitée à 900 bt/an.
Affinage 12 mois en amphore de terre cuite.
Pas de filtration, pas de clarification.
Servir entre 14 et 18°C.

Accompagnement : primi élaborés, viande rouge et agneau grillés, fromages affinés.

Garde 7/10 ans.
Robe rouge rubis intense, reflets grenats.

Bouquet intense de fruits rouges et d'épices.

Bouche pleine, harmonieuse, tannins soyeux, finale sur le fruit rouge et la réglisse.

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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge