Métiers de bouche

Maraicher & Primeurs

Votre offre est centrée sur le frais, la saisonnalité et la qualité.
Les produits italiens permettent d’élargir votre gamme avec des références complémentaires : antipasti, légumes préparés, conserves premium.
Une opportunité de proposer des produits prêts à consommer et de créer une offre plus complète et attractive.

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Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge