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SALA
La famille Sala est à la conduite de ce moulin artisanal de la Valtellina depuis 1906. Située à Sondrio (au nord de la Lombardie) sur un terroir depuis toujours consacré à la culture des céréales, la petite affaire fait référence dans la production de farines - notamment utilisées pour la fabrication des pizzocheri, pâtes typique de cette région à base de sarrasin.
Intégration de filière, accords historiques avec les petits producteurs locaux et traitement artisanal des grains donnent aux farines de la maison Sala des propriétés nutritives et organoleptiques que ne permettent plus les unités industrielles à haute productivité...
Intégration de filière, accords historiques avec les petits producteurs locaux et traitement artisanal des grains donnent aux farines de la maison Sala des propriétés nutritives et organoleptiques que ne permettent plus les unités industrielles à haute productivité...
Produits par régions
Du fait d'une histoire millénaire et d'une géographie étendue (1.400km du Val d'Aoste à la Sicile), les 20 régions italiennes proposent une richesse culinaire inégalée. Des traditions agricoles fortes, ancrées dans des terroirs typés, sont fièrement défendues par des populations attachées au paese (village) et à ses habitudes de consommation alimentaire.
Près de la moitié des AOC européennes sont d'origine italienne, confirmant l'excellence du pays dans le domaine de la gastronomie, qu'elle soit quotidienne ou d'exception.
Au même titre que la mode, l'automobile ou le design, le drapeau italien est connu dans le monde entier pour ses Vinaigres Balsamiques Traditionnels ou sa Truffe Blanche d’Alba.
Exotisme, consommation ethnique et diète méditerranéenne font de la gastronomie italienne une halte incontournable dans le panorama des bonnes choses de notre monde.
Près de la moitié des AOC européennes sont d'origine italienne, confirmant l'excellence du pays dans le domaine de la gastronomie, qu'elle soit quotidienne ou d'exception.
Au même titre que la mode, l'automobile ou le design, le drapeau italien est connu dans le monde entier pour ses Vinaigres Balsamiques Traditionnels ou sa Truffe Blanche d’Alba.
Exotisme, consommation ethnique et diète méditerranéenne font de la gastronomie italienne une halte incontournable dans le panorama des bonnes choses de notre monde.