Une limonade à l'ancienne peu sucrée et agréablement citronnée. Sans conservateur, ni colorant, ni aspartame, un produit à la recette pure. Cette ""gazzosa"" est sélectionnée par SLOW FOOD.
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon) • La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine) • Le travers (partie latérale du thorax) • l'épaule (jambonneau avant , pied) • La poitrine (partie ventrale et abdominale) • Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes) • La gorge