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PECORINO BIO AU HOUBLON FORME 3.5KG

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PECORINO BIO AU HOUBLON FORME 3.5KG

Nouveau produit

Pecorino biologique au lait de brebis élévées dans la Réserve naturelle de Decima Malafede (Lazio).
Affiné en cave dans du houblon bio de la Réserve.
Tomme entière d'environ 3.5 kg
Lait de brebis bio pasteurisé, ferments lactiques, sel, présure.
A déguster à l'apéritif avec une bière artisanale ou en fin de repas sur un plateau de fromage.
* 1200 brebis libres, traites 2 fois par jour pour avoir du lait toujours frais.

* un pecorino affiné dans du houblon pour un goût particulier qui se marie tout naturellement avec une bonne bière artisanale.
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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge