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JAMBON DE CERF SANS OS 1.5 KG

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JAMBON DE CERF SANS OS 1.5 KG

Nouveau produit

Jambon de cerf désossé et mis sous-vide d'environ 1.5 kg.

Affinage de 90 jours.

Aromatisé avec des épices et des herbes locales.

Viande de cerf d'origine EU, sel, arômes, épices, conservateurs : E252,E250
Sortir le jambon du sous-vide 1 heure avant la dégustation pour le laisser exhaler les saveurs
A trancher finement.
* la goût de la viande de cerf est décisif.

* le jambon de cerf apporte une saveur de gibier, une viande très sèche pour une dégustation d'amateurs.
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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge