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BOTTARGA DE THON RAPEE 50 G

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BOTTARGA DE THON RAPEE 50 G

Nouveau produit

Bottarga de thon ou poutargue de thon, râpée en pot de 50g.
Carton de 12 pots.
Oeufs de thon, sel.
Prête à l'emploi pour saupoudrer les pâtes à peine égouttées avec de l'huile d'olive et une persillade.
A mélanger avec du beurre ramolli pour en faire un beurre iodé pour agrémenter des pâtes, du riz, des pommes de terre ou des toasts...
Typique de la Sicile, la bottarga était emportée par les marins lors de leurs longues campagnes.
Pratique, déjà râpée, remplace le sel dans beaucoup de préparations culinaires siciliennes.
Saveur fortement iodée.

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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge