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CULATELLO SOUS-VIDE VILLANI 4.5 KG

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CULATELLO SOUS-VIDE VILLANI 4.5 KG

Nouveau produit

Le culatello c'est le coeur du jambon, taillé en forme caractéristique de poire, affiné dans sa couenne.
Le culatello Villani est mis sous-vide prêt à être taillé.
Pièce d'environ 4.5kg.
Viande de porc (origine Italie), sel.

Partie la plus noble de cuisses de porcs provenant du circuit Jambon de Parme, parées et taillées en forme de poire.
Affinage lent dans la couenne.
Préparé, pelé, taillé puis mis sous-vide.
Culatello prêt à l'emploi, à trancher très fin pour en apprécier toute la délicatesse.
Surtout à déguster avec la couenne !
* le culatello est une charcuterie d'exception
* une saveur délicate pour des tranches quasi transparentes qui fondent en bouche
* version prête à trancher pratique et économique.
En savoir + sur le producteurproducteur
Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge