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BUFALA UBRIACATO AL GLERA 2.5 KG

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BUFALA UBRIACATO AL GLERA 2.5 KG


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Fromage au lait de buflone affinée dans des lies et des raisins du cépage Gléra.

Fromage à pâte dure non cuite d'environ 2.5 kg

Dlc d'environ 5 mois
Lait de buflone d'origine italienne, sel, présure
Croute composée de moût et de vin de raisin Gléra 5%

Matières grasses = 40% sur poids total
Retirer la croute avant la dégustation

A déguster à l'apéritif ou sur assiette en fin de repas
* à la base un bon fromage à pâte dure au lait de buflone

* un affinage dans les lies de raisin Gléra pour une saveur et une texture inédites
En savoir + sur le producteurproducteur
Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge