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PECORINO TOSCANO DOP AFFINE 3KG
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Fromage affiné au lait de brebis ayant la Dénomination d'Origine Protégée ""TOSCANO"".
Fromage d'environ 2kg.
Carton de 2 pièces.
Lait d'origine exclusivement italienne.
Fromage d'environ 2kg.
Carton de 2 pièces.
Lait d'origine exclusivement italienne.
Lait entier de brebis pasteurisé.
Maturation minimum de 90 jours.
Maturation minimum de 90 jours.
Fromage de table, excellent avec des miels et confitures.
Excellent en petits morceaux pour l'apéritif.
Excellent en petits morceaux pour l'apéritif.
La garantie de la DOP pour un Pecorino traditionnel, marqué aux fers par le consortium.
Saveur intense mais jamais piquante du Pecorino Toscano.
Saveur intense mais jamais piquante du Pecorino Toscano.
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Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
