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LASAGNA 400 G MARELLA
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Lasagnona riccia, pâtes artisanales élaborées avec des blés 100% italien, tréfilage au travers de matrices en bronze, séchage lent à basse température.
Larges bandes frisées sur les bords, de 7 x 40 cm.
Sachet de 400 g en carton de 10.
Larges bandes frisées sur les bords, de 7 x 40 cm.
Sachet de 400 g en carton de 10.
Semoule de blé dur, eau.
Séchage 72 heures à 37°C.
Séchage 72 heures à 37°C.
Cuisson de 12 minutes dans 5 litres d'eau bouillante.
A précuire 5 minutes puis à garnir, selon vos recettes, de sauces à base de viande ou de légumes puis finir la cuisson au four.
A précuire 5 minutes puis à garnir, selon vos recettes, de sauces à base de viande ou de légumes puis finir la cuisson au four.
* pâtes hautement artisanales élaborées pour garantir une bonne tenue à la cuisson et une bonne rugosité pour retenir les sauces.
* format de lasagne originale pour des recettes gourmandes.
* présentation simple mettant la pâte en avant.
* format de lasagne originale pour des recettes gourmandes.
* présentation simple mettant la pâte en avant.
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Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
