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OCCHI DI LUPO 500 G MULINO GRAGNANO IGP

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OCCHI DI LUPO 500 G MULINO GRAGNANO IGP


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Pâte artisanale à la semoule de blé dur avec l'Indication Géographique Typique Gragnano.

Occhi di lupo, tube strié de 2 cm de long et de 2 cm de diamètre.

Boîte refermable de 500 g, carton de 12 boîtes.
Eau de source de Gragnano, semoule de blé dur.
Tréfilage dans des matrices en bronze puis séchage lent à basse température.
Temps de cuisson de 8 à 10 minutes puis faire revenir 2 minutes avec la préparation d'accompagnement.

Les occhi di lupo sont recommandés avec des sauces rustiques comme la sauce guanciale, oignon, petits pois, tomates cerise.
* Pâtes de Gragnano avec l'IGP certifiée.
* Matrices en bronze et séchage lent pour la texture.
* Projet exclusif et insolite de 4 jeunes soutenus par les familles de leur paroisse.
* Occhi di lupo, format traditionnel de Campanie.
En savoir + sur le producteurproducteur
Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge