* les cuneesi sont des incontournables du Piémont. * une couche craquante à l'extérieur et un fourrage aux goûts décisifs. * B.Langhe est un artisan chocolatier traditionnel reconnu pour ses chocolats.
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon) • La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine) • Le travers (partie latérale du thorax) • l'épaule (jambonneau avant , pied) • La poitrine (partie ventrale et abdominale) • Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes) • La gorge