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BRUNELLO DI MONTALCINO LA FORNACE
Millesime : 2018
Nouveau produit
Brunello di Montalcino, la Fornace, DOCG.
Vin rouge tranquille, 14.5% Vol.
Zone de production : Montalcino en Toscane à 40 km au sud de Sienne.
Producteur : La Fornacce
Vin rouge tranquille, 14.5% Vol.
Zone de production : Montalcino en Toscane à 40 km au sud de Sienne.
Producteur : La Fornacce
100% San Giovese.
Vignes vieilles de 10 à 35 ans.
Vendanges à la main.
Vieillissement de 4 ans en fûts de chêne.
Vignes vieilles de 10 à 35 ans.
Vendanges à la main.
Vieillissement de 4 ans en fûts de chêne.
Température de service à 18°, à chambrer quelques heures avant la dégustation.
Servir avec des plats structurés: gibier, viandes rouges, plats en sauces, fromages.
Garde au delà de 10 ans.
Servir avec des plats structurés: gibier, viandes rouges, plats en sauces, fromages.
Garde au delà de 10 ans.
Couleur rouge rubis intense.
Senteurs de prune, de cerise, de fruits des bois matures avec des notes équilibrées d'épices.
En bouche, vin tannique sans agressivité, robuste et harmonieux
Senteurs de prune, de cerise, de fruits des bois matures avec des notes équilibrées d'épices.
En bouche, vin tannique sans agressivité, robuste et harmonieux
Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
