Saveurs de cerises, de baies rouges, de réglisse. Un vin caractéristique de Sicile exprimant au mieux la typicité du Nero d'Avola. Le format de 5 litres permet de réjouir les grandes assemblées mais aussi se garde plus de 10/12 ans.
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon) • La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine) • Le travers (partie latérale du thorax) • l'épaule (jambonneau avant , pied) • La poitrine (partie ventrale et abdominale) • Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes) • La gorge