

Charcuterie artisanale située à Colonnata (province de Massa) près de Carrare en Toscane, la Conca propose le désormais célèbre lard de Colonnata.
Autrefois à la base de la diète des ouvriers des carrières de marbre, associé au pain de campagne rassis et à la tomate, il est aujourd’hui utilisé par les chefs les plus réputés d’Italie et d’ailleurs.