FILIPPONE GANDOLFO

A mille mètres d’altitude, dans le Parc delle Madonie au cœur de la Sicile, Gandolfo Filippone affirme chaque jour ses valeurs en travaillant avec des méthodes respectueuses de l’environnement en harmonie avec les racines de la vraie tradition rurale Sicilienne.

Le Parc delle Madonie offre le climat de la montagne, la pureté de l’air, la qualité des sols et de l’eau pour la culture des plantes aromatiques les plus symboliques du bassin Méditerranéen : la sauge, le romarin, le fenouil, la lavande et l’origan.

Grâce à la rotation des terrains, Filippone n’utilise pas d’intrants chimiques, puis tout le process allant du repiquage, au désherbage, de la récolte jusqu’à l’emballage est certifié biologique.

La mise en valeur du terroir emblématique du Parc delle Madonie lui confère le label PANIERE NATURA du Parc.